麦芽糊精的执行标准

麦芽糊精是一种食品添加剂，主要用于增强食品的稳定性、保湿性和口感。为了确保麦芽糊精在食品中的使用安全性和质量稳定性，国家制定了相应的执行标准。下面我们来介绍一下麦芽糊精的执行标准。

1. 原料要求：麦芽糊精的原料主要为淀粉和麦芽糊精酶，要求原料质量符合国家食品安全标准。

2. 外观要求：麦芽糊精应为白色或类白色粉末，无明显异味，无可见杂质。

3. 理化指标：麦芽糊精的干燥失重应不超过10%，含水量不应超过6%，PH值应在5.0-7.0之间，灰分不应超过0.5%。

4. 食品添加剂：麦芽糊精的添加量应按照国家相关法规进行控制，不得超过规定的使用限量。

5. 检验方法：麦芽糊精的质量检验应按照国家相关标准进行，包括外观检验、干燥失重、含水量、PH值、灰分等指标的检验。

总之，麦芽糊精的执行标准严格控制了其原料、外观、理化指标、食品添加剂和检验方法等方面，确保了麦芽糊精在食品中的安全性和稳定性。