酒石酸钾的用途是什么

酒石酸钾是一种常见的有机酸盐，其化学式为KHC4H4O6。它是一种白色晶体，易溶于水和乙醇，在生物化学、制药和食品工业中应用广泛。

在生物化学方面，酒石酸钾可用于调节酶的活性和稳定蛋白质结构。在制药工业中，它被用作药品的辅料和缓冲剂，用于控制药品的pH值和稳定性。此外，酒石酸钾还可以用于制造注射用药品和口服药物。

在食品工业中，酒石酸钾是一种天然的酸味剂和发酵剂，常用于蛋糕、饼干、面包和巧克力等食品的制作中。它可以促进面团的发酵，使烘焙出来的食品更加松软和口感更佳。此外，酒石酸钾还可以用于某些葡萄酒的发酵过程中，以调节酒的酸度和口感。

总之，酒石酸钾是一种十分重要的化学物质，广泛应用于生物化学、制药和食品工业中，为这些领域的发展做出了重要贡献。