柠檬酸钠结构式

柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂，它的结构式为Na3C6H5O7。它的分子式表明，它由钠离子（Na+）和柠檬酸根离子（C6H5O7-）组成。柠檬酸根离子是柠檬酸分子去掉了一个氢离子（H+）后形成的负离子，它有三个羧基（-COOH）和一个羟基（-OH），这些基团使得柠檬酸根离子具有较强的酸性。

柠檬酸钠的结构式中，钠离子与柠檬酸根离子通过离子键相连，形成离子晶体。离子晶体具有高熔点、高硬度等特点，同时也具有良好的导电性和溶解性。在水中，柠檬酸钠可以完全溶解，形成钠离子和柠檬酸根离子的水合物。由于柠檬酸钠的酸性较强，它可以用作食品酸味剂、膨松剂、螯合剂等。

柠檬酸钠不仅在食品工业中得到广泛应用，还被应用于医药、化妆品等领域。例如，它可以用于制备药物、口腔清洁剂、洗发水等产品。由于柠檬酸钠的安全性较高，它已经被许多国家的食品法规所认可，并被纳入了食品添加剂列表中。

总之，柠檬酸钠的结构式为Na3C6H5O7，它由钠离子和柠檬酸根离子组成，具有较强的酸性和良好的溶解性。它在食品、医药、化妆品等领域得到广泛应用，是一种十分重要的化学品。