甘油单油酸酯结构式图片

甘油单油酸酯（Glycerol monooleate）是一种重要的脂肪酸酯类化合物，其分子式为C21H40O4，分子量为356.55g/mol。甘油单油酸酯的结构式如下图所示：


从结构式中可以看出，甘油单油酸酯的分子由一个甘油分子和一个油酸分子组成。甘油是一种三价醇，其分子中含有三个羟基（-OH）。而油酸则是一种18碳的脂肪酸，其分子中含有一个羧基（-COOH）和一个长链烃基。甘油和油酸通过酯键相连，形成了甘油单油酸酯的分子。

甘油单油酸酯是一种重要的表面活性剂，具有良好的乳化、分散、稳定等性质，在化妆品、药品、食品等领域有广泛的应用。此外，甘油单油酸酯还可以用于制备纳米粒子、润滑剂、防腐剂等。

总之，甘油单油酸酯是一种结构简单、功能多样的化合物，其结构式图片可以帮助我们更好地理解其分子结构和性质，为其应用提供了基础。